Сильная ресторанная концепция. Разработка и оптимизация.

С чего начинается концепция ресторана, как подойти к разработке нового продукта и как осуществлять его управление, из чего состоит именно сильная ресторанная концепция и в какой плоскости лежат некопируемые преимущества, которые делают заведение конкурентноспособным.

Бизнес 16+

В рамках образовательной программы на площадке Тульского регионального фонда "Центр поддержки предпринимателей" 25 марта мы впервые собираем начинающих и действующих предпринимателей, собственников заведений и профессионалов индустрии общественного питания Тульской области.

На семинаре "Сильная ресторанная концепция. Разработка и оптимизация":

Разберем отраслевые практики и кейсы, основные тренды в ресторанном рынке, какие форматы ждет и от каких форматов рынок отказывается.
Разберем структуру и наполнение ресторанной концепции по основным блокам работы с продуктом для отстройки от конкурентов и поиска новых точек роста.
Познакомимся с ключевыми инструментами и подходами в разработке и оптимизации концепции, которые помогают создавать конкурентоспособные проекты от гостя.

Для вас будет полезно, если:

хотите разобраться с чего начинается и из чего состоит разработка концепции
какие инструменты стоит применять для разработки и усиления продукта
вы в поиске стратегии и вам нужна консультация по развитию ресторанного продукта

Ведущий семинара:

Инна Щепетова – управляющий партнер проектно-консалтингового агентства в сфере гостеприимства Marketing story (Москва). 15-лет в сфере ресторанного бизнеса, преподаватель Novikov Business School и кафедры гостеприимства РАНХиГС.

Автор книги «Учебник Ресторатора», практик d.standards (международная сертификация в области дизайн-мышления). Спикер ключевых отраслевых площадок и автор статей.

Среди клиентов агентства региональные и федеральные игроки индустрии: Polyana Group (Самара), Modern Nomads (Монголия), группа ресторанов Дениса Иванова (Новосибирск), NOTO food&people(Испания), ресторанный холдинг Madyar (Краснодар), Kasha (Москва).